イカメタル 白イカ締め方、冷凍方法

■船にて

・釣ったイカをしばらく生簀で生かす

・数たまったり終わりのタイミングで、ザルで窒息死させる

・専用ハサミで内臓抜く

・墨で汚れてたら海水で洗う

・ジップロックでクーラーへ

■家にて冷凍

・もし墨がついてたらキッチンペーパーなどで拭き取る。

・​真水で洗わない。（重要）

・​1〜2杯ずつラップに包み、真空パック

・​アルミトレーなどを使い、急速冷凍する。